DINER MENU
Voorgerechten
Koud
Carpacciorol “Broers” 16.5
Rundvlees, pestomayonaise, pijnboompitten,
krokante wrap en Parmezaanse kaas
Krab cocktail 17.5
Krabvlees, appel, bleekselderij en cocktaildressing
Gerookt Kalfsfilet 16.5
Kalfsfilet, avocado, tomaat, rucola en Parmezaanse kaas
Gemarineerde zalmfilet 16.5
Zalmfilet, rode biet, gin, venkel en mierikswortelcréme
Vlees proeverij ”Broers” 18.5
Carpaccio, gerookte kalfsfilet, bavette tartaar, Black Angus bitterbal en diverse garnituren
Vis proeverij ”Broers”
18.5
Gemarineerde zalm, krab, tonijn, garnalenkroket en diverse garnituren
Vegan proeverij ”Broers” 17.5
Gefrituurde bloemkool, Griekse kaas, hoemoes mango, bitterbal en diverse garnituren
Warm
Iberico Spareribs 15.5
Met koolsalade
Thom Kha Kai soep 8.5
Met koriander, kip en kokos
Hoofdgerechten
Kabeljauwfilet 27.5
Gebakken met rode biet, truffel en mosterd
Zalmfilet 25.5
Op de huid gebakken met vadouvan parelgort
Tonijnfilet 29.5
Van de bbq met een salsa van tomaat, knoflook en kappertjes
Spies van lamsgehakt 25.5
Volgens recept van de broers met knoflooksaus
Spies van diamanthaas 27.5
Met zwarte knoflook en roze peperjus
Spies van Iberico varkensfilet 27.5
Met gerookte paprikajus
Iberico rib-eye 34,50
Met piri piri saus
Runderbavette 34.50
Graangevoerd met sinaasappel-thijm jus
Runder entrecote 34.50
Met sjalot en Carolus jus
Dry-aged runder tomahawk 79,50
(+/- 1 kg) Met diverse garnituren
Voor 2 personen
Dagspecials 29,50
Mijn collega legt u graag uit wat deze zijn
Burgers
Big Brother 19.5
Met 200 gr rundvlees burger, sla, tomaat, uit, spek, kaas en spek-ui mayonaise
Vega Brother 19.5
Met sla, tomaat, portobello, Gorgonzola kaas
Lams Brother 21.5
Met 200 gr lamsburger, sla, tomaat, ui, paprika en knoflookmayonaise volgens traditie van de broers
Vegetarisch
Rode biet risotto 19.5
Met truffel, rucola en Parmezaanse kaas
Libanees plat brood 21.5
Mizza met aubergine, witte kaas, tomatensalsa en tahinsaus
Pasta tagliatelle 22.5
Met witlof, zongedroogde tomaat, walnoten en Parmezaanse kaas
Happen van de plank
(min. 2 pers)
Vis 39.5 p.p.
Vlees 42.5 p.p.
Bij onze hoofdgerechten serveren wij friet! Ook zin in salade? Laat het ons weten.
Nagerechten
Chocolade lavacake met kersenijs 10
Apple triffle met karamelijs 10
Aardbeien Romanoff 10
Kaasplateau ”De vier Broers” 14
Luxe koffie “De vier Broers” 11
Assortiment kleine zoetigheden van de chef met koffie of thee naar keuze
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!